Thursday, December 13, 2007

un jarret - a hock, shank

Pour la recette de jarret de porc au chou rouge, la cuisson du jarret se fait au four, et la poêlée de chou est cuite à part dans une poêle.

In the recipe for pork shank with red cabbage, the shank is cooked in the oven, while the frying of the cabbage is done off to the side in a pan.

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